Якщо Вам захотілося спекти щось дуже смачне і нескладне, пропонуємо рецепти кексів: гарбузові кекси з апельсином і лимоном, кекси на сметані, кекси з чорною смородиною, кекси Червоний оксамит, кекси з чорницею та ваніллю.
Обожнюю просту і доступну випічку. Можна готувати хоч кожен день!
Гарбузові кекси з апельсином та лимоном
Інгредієнти:
- борошно 1 ст.
- цукор 1 ст.
- сіль 1/3 ч.л.
- сода 1/3 ч.л.
- яйця 2 шт.
- соняшникова олія 1/2 ст.
- дрібно натертий гарбуз 2/3 ст.
- цедра і сік половини апельсина
- цедра і сік половини лимона
- цукрова пудра для декору
Приготування:
- Змішати окремо сухі і вологі інгредієнти. Потім їх змішати ложкою.
- Форми для кексів змастити вершковим маслом, налити тісто.
- Випікати близько 25 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
- Перед подачею охолодити і посипати цукровою пудрою.
Кекси на сметані
Інгредієнти:
- борошно 175 г
- сметана 160 г
- вершкове масло 100 г
- яйця 2 штук
- цукор 125 г
- розпушувач 2 ч.л.
- ванілін на кінчику ножа
- апельсинова цедра 2 ч.л.
Приготування:
- Збиваємо розм’якшене вершкове масло з цукром.
- Продовжуючи збивати, додаючи по одному яйця.
- Додати сметану і знову збити.
- Просіяти борошно з розпушувачем, всипати ванілін і апельсинову цедру.
- Додати борошняну суміш до решти інгредієнтів, добре перемішати.
- Силіконові формочки для кексів збризнути водою і наповнити тістом на дві третини. Металеві потрібно змастити маслом.
- Помістити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 20 хвилин або до золотистого кольору. Трохи охолодити і подавати.
Кекси з чорною смородиною
Інгредієнти:
- яйця 4 штук
- цукор 1 ст.
- топлене масло 250 мл
- борошно 2 ст.
- сода 1/4 ч.л.
- чорна смородина за смаком
Приготування:
- Розтопити масло. Яйця збити з цукром, можна додати трохи ванілі.
- Додати охолоджене до кімнатної температури масло, ще раз збити. Підсипати борошно, весь час помішуючи.
- Смородину пересипати борошном і обережно додати в тісто, перемішати.
- Заповнити формочки на 3/4 і поставити в духовку. Запікати близько 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.
Кекси Червоний оксамит
Інгредієнти для кексів:
- цукор 1 або 1/2 ст. (за смаком)
- вершкове масло 1/2 ст.
- яйця 2 шт.
- борошно 2 1/3 ст.
- какао-порошок без цукру 2 ст.л.
- сода для випічки 1 ч.л.
- розпушувач 1 ч.л.
- кефір 1 ст.
- сіль щіпка
- гелевий червоний харчовий барвник 1 1/2 ст.л.
- ванільний екстракт 1 ч.л.
- столовий оцт 1 ч.л.
Для глазурі:
- вершкове масло 1/2 ст.
- вершковий сир 225 г
- цукрова пудра 3 ст.л.
- ванільний екстракт 1 ч.л.
Приготування:
- Розігріти духовку до 180 ° С. Збивати розм’якшене масло з цукром протягом 3 хвилин на середній швидкості.
- Додати яйця, по одному за раз, кожного разу збиваючи.
- У велику миску просіяти борошно, какао-порошок, соду, розпушувач і сіль. В іншій мисці збити сколотини, оцет, ванільний екстракт і червоний харчовий барвник.
- Додати чверть сухих інгредієнтів і перемішати, потім додати третину вологих. Продовжувати додавати в сухі, вологі і сухі компоненти, закінчуючи сухими інгредієнтами.
- Наповнити форми для кексів тістом на 1/2 або на 3/4. Випікати 18-25 хвилин.
- Дати охолонути протягом однієї хвилини в формах, потім перекласти на решітку, щоб повністю охолодити.
- Збити розм’якшене масло і вершковий сир. Додати ванільний екстракт і перемішати. Додати цукрову пудру.
- Помістити глазур в кондитерський мішок і видавити на охолоджені кекси.
Кекси з чорницею і ваніллю
Інгредієнти:
- яйця 2 шт.
- борошно 150 г
- цукор 120 г
- вершкове масло 100 г
- ванільний екстракт 1 ч.л.
- чорниця 100 грам
- розпушувач 1/2 ч.л.
Приготування:
- Збити добре яйця з цукром, додати ванільний екстракт.
- Вершкове масло розтопити і додати в яєчно-цукрову масу. Постійно перемішуючи, додати просіяне борошно з розпушувачем.
- Ягоди промити і обсушити, додати в тісто і легенько перемішати.
- Викласти тісто в змащені маслом або застелені паперовими вкладишами формочки і випікати в духовці, розігрітій заздалегідь до 180 градусів, близько 20 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.